Zusatzinformationen zum Cognitographen Weinkunde

Vom biodynamischen Anbau bis zur Gentechnik

Dokumentarfilm (Arte): Wein - Eine Wissenschaft für sich


Moderne Weinproduktion

Dokumentarfilm (3sat) über die moderne Weinproduktion im Napa Valley: Die Formel des Dionysos - Weinproduktion in Kalifornien


Globalisierungskritik und Auftritt einiger der ganz Grossen im Weingeschäft

Mondovino - Die Welt des Weines ist ein schöner und zugleich sehr undifferenzierter Dokumentarfilm (einseitige Modernisierungskritik). Der Film bietet auf jeden Fall eine einmalige Gelegenheit, einige der ganz Grossen im Weingeschäft wie Antinori, Frescobaldi, Mondavi, Parker, Rolland usw. (und ihr Netzwerk) kennen zu lernen.

 

Kellertechnik - ein Blick hinter die Kulisse

Die Webseite eines Anbieters von önologischen Zusatzstoffen bietet einen aufschlussreichen Einblick in das chemisch-biologische Arsenal, das einem heutigen Winzer theoretisch zur Verfügung steht: Beispielsweise unter Sensorik => Mouthfeeling/Farbstabilisierung Weißwein


Ursprung der Weinproduktion

Zeitungsartikel (Süddeutsche) und TV-Beitrag (CNN) über Ausgrabungen des ältesten bekannten Weinkellers in Armenien.


Preis-Leistung

Zeitungsartikel (Bilanz) über eine Blindverkosten mit dem Prestige-Wein Petrus (PDF).

Zeitungsartikel (Zürcher Tages-Anzeiger) über die Entstehung der Weinpreise.

TV-Beitrag (Konsumenten-Sendung „Kassensturz“) über eine Studie zum Einfluss des Preises auf die Wahrnehmung von Weinqualität: Konsumenten finden günstige Weine besser, sobald diese mit einem teuren Preisschild versehen wurden.

Fachartikel (La Revue du vin de France) auf Französisch über die Preiszusammensetzung verschiedener Weine: Petrus, Dom Pérignon, Musigny grand cru, Château Carpenet
(PDF)


Allergien und Unverträglichkeiten

Zeitungsartikel (NZZ) über Unverträglichkeiten von Wein-Inhaltsstoffen.